| 1 كوب حليب دافئ | |
| 2 ملعقة كبيرة سكر | |
| 1 ملعقة كبيرة خميرة | |
| 2 ½ كوب دقيق | |
| 3 ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي | |
| ملعقة صغيرة ملح | |
| نصف ملعقة كبيرة سكر |
| 1. | نخلط الخميرة والسكر والحليب الدافئ، نحرّك قليلا ونترك الخليط مغطى 10 دقائق حتى تظهر فقاعات ورغوة على الوجه، إذا لم يظهر لدينا بعد فترة أي تفاعلات فإن هذا يعني أن الخميرة غير جيدة ولا نستطيع الإستمرار بها ونحتاج لإستعمال خميرة جديدة |
| 2. | بعد مرور 10 دقائق نضيف الدقيق بالتدريج ونحرّك ثم نضيف الزيت والملح وملعقة كبيرة سكر |
| 3. | نعجن العجينة كما هو موضّح في الفيديو لمدة 10 دقائق حتى تصبح ليّنة ثم نضعها في وعاء فيه زيت ونغطي جيدا عليه ونتركها ساعة حتى يتضاعف حجمها |
| 4. | بعد مرور ساعة نضع العجينة على الرخامة أو أي سطح نظيف مرشوش بالدقيق، لا يجب أن نخاف إذا كانت العجينة تلتصق ولا يجب أن نزيد الكثير من الدقيق عليها، نزيد فقط الضروري والقليل |
| 5. | نعجن قليلا لإخراج الهواء من العجينة ونقسمها نصفين ونمد كل نصف بالشكل الموضح في الفيديو ثم نضعها في قالب التوست المدهون بالزيت النباتي، نغطي على القوالب ونتركها تختمر 30 دقيقة، هذه الخطوة أساسية، حتى يتضاعف حجمها وطبعا ممكن أن تأخذ أكثر من نصف ساعة، المعيار هو حجم التوست موضح في الفيديو |
| 6. | ندخل قالب التوست إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى الرف الأوسط أو الأعلى من الوسط بدرجة واحدة، النار من الأسفل فقط، ونتركها من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة حسب مراقبة اللون (أخذت معي 25 دقيقة) |
| 7. | بعد إخراجه من الفرن نخرجه من القالب كي لا يصبح رطب من الأسفل بسبب البخار المحتبس، ندهنه بالزبدة من الأعلى ومن الجوانب ونتركها تنشف ثم نغطي على التوست أو نحفظه من الهواء ولا يجب تقطيعه حتى يبرد قليلا |
ضع تعليقا