| 1 كيلوغرام كوسا | |
| 1 كوب رز مصري منقوع بماء ساخنة نصف ساعة ومصفى من الماء | |
| 250 غرام لحمة مفرومة | |
| 2 ملعقة صغيرة سبع بهارات | |
| ½ ملعقة صغيرة قرفة | |
| ½ ملعقة كبيرة سمنة | |
| ملعقة كبيرة زيت زيتون | |
| ملعقة صغيرة ملح | |
| ⬤ للصلصة: | |
| 3 حبات بندورة مقشرة ومفرومة | |
| 4 حصوص ثوم مهروس | |
| نعناع يابس حسب الرغبة | |
| 3 – 4 ملعقة كبيرة مليانة معجون الطماطم | |
| ملح حسب الرغبة | |
| 6 أكواب ماء ساخنة | |
| القليل من الزيت النباتي أو السمن حسب الرغبة |
| 1. | نحضر الحشوة بخلط مكوناتها كما هو موضح في الفيديو |
| 2. | ننظف الكوسا ونقوم بحفره حتى يصبح جاهزا للحشو |
| 3. | نبدأ بحشي الكوسا ولا نملؤها بشكل مطفح حتى لا تتفتح الكوسا بالمرق |
| 4. | نحضر الصلصة بتقلية الطماطم والثوم قليلا ثم نضيف معجون الطماطم والنعناع اليابس والملح |
| 5. | يجب عدم الإكثار من معجون الطماطم وترك الصلصة سائلة قليلا لأنها ستصبح سميكة مع الطبخ |
| 6. | نضيف الماء ونتذوق ونعدّل بالطعم حسب الحاجة، إضافة الماء الساخن توفر الوقت علينا |
| 7. | نضيف الكوسا إلى المرق الساخن ونتركه على نار هادئة إلى متوسطة ويختلف وقت الإستواء حسب حجم الكوسا ولكن بغضون ساعة يصبح جاهزا إذا كان الحجم متوسطا |
| 8. | عند إستواء الكوسا لا نتركه بالمرق حتى لا يتفتح، عند التسخين نعيده إلى المرق الساخن ويصبح جاهزا بشكل سريع |
ضع تعليقا