| 2 كوب طحين – 260 غرام | |
| 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (3 غرام) – الملعقة ممسوحة وليست ممتلئة | |
| 1 ملعقة كبيرة سكر | |
| 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة | |
| ½ ملعقة صغيرة ملح | |
| رشة فلفل أسود | |
| 1 ½ كوب ماء دافئ (مائل للسخونة – يمكننا وضع الإصبع فيه دون أن يؤلمنا) | |
| 8 ملعقة كبيرة زيت زيتون |
| 1. | نخلط الطحين، الخميرة، الملح، السكر،حليب البودرة والفلفل الأسود |
| 2. | نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون ونخفق حتى نحصل على مزيج خال من التكتلات |
| 3. | نغطي المزيج ونتركه 15 دقيقة وبعد مرور 15 دقيقة نزيل الغطاء ونخفق قليلا كي تذهب الفقاعات في الخليط |
| 4. | في مقلاة نضيف ملعقتين زيت نباتي لكل بيتزا، نضيف نصف كمية خليط البيتزا ونتأكد أنها توزعت بشكل صحيح ثم نشغّل النار على درجة متوسطة (على أصغر عين على الغاز) ونتركها دقيقتين حتى تنشف قليلا |
| 5. | نطفئ النار ونضيف صلصة البيتزا (وضعت وصفة سريعة في الأسفل لمن يرغب)، ثم نضيف الجبنة والخضار وأي مكوّن نريده ونغطي المقلاة بغطائها أو بورق الألمنيوم (القصدير) مع ترك فتحة لتسرب البخار، على أصغر عين في الغاز نضع المقلاة ونتركها على النار الهادئة مغطاة لمدة 10 دقائق حتى تتحمر من الأسفل وتقدّم مباشرة |
ملاحظات:
يجب ترك فتحة صغيرة عندما نضع الغطاء على المقلاة كي لا يتم إحتباس للبخار وتصبح العجينة رطبة جدا
قياس المقلاة 30 سم
لا نضع المقلاة على عين كبيرة على الغاز كي تأخذ وقتها ولا تتأثر من الأسفل لذلك نضعها على أصغر عين ونبدأ بنار متوسطة لتنشيف العجينة ثم نار هادئة عندما نغطي على المقلاة
العجينة سوف تكون مستوية بشكل كامل ومتحمرة من الأسفل ولكن الجزء الأعلى من العجينة سيكون رطبا بسبب الصلصة وبسبب طريقة الطهي (على البخار في المقلاة وليس في الفرن كي تكون أنشف)، لكن الطعم رائع ويستحق التجربة
ضع تعليقا