| 2 كوب دقيق 260 غرام ويمكننا إضافة القليل من الدقيق عند الحاجة فقط | |
| 1 كوب سمنة 190 غرام بحرارة الغرفة | |
| 1 كوب سكر بودرة 125 غرام (سكر ناعم جدا) |
| 1. | نخلط السمنة مع السكر ونحرّك أو نخفق حتى يمتزجان ويصبح القوام سلس وكريمي قليلا |
| 2. | نضيف الدقيق بالتدريج ونتوقف عندما نجد العجينة تماسكت بشكل مقبول للتشكيل |
| 3. | لا نخفق بعد إضافة الطحين فقط نجمع المكونات باليد بشكل خفيف وهناك حركة موضّحة في الفيديو تجمع العجينة بسهولة من دون أن نكثر العجن |
| 4. | نغطي العجينة وندخلها البراد من نصف ساعة إلى ساعة ويمكن أكثر شرط ألا يتكون ماء عليها ويجب حفظها بمكان جيد في البراد |
| 5. | يجب أن تبرد العجينة وتجمد بشكل كامل، نبدأ بتشكيلها فورا بتكويرها ووضع حبة فستق في الوسط أو أي نوع مكسرات |
| 6. | نضع حبات الغريبة في صينية الفرن ونترك مسافة قليلة بينهم |
| 7. | نعيد تبريد الصينية مدة 10 دقائق ونحمي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، لا ينفع أن تكون الحرارة أكثر فسوف تصبح قاسية وستتشقق الحبات |
| 8. | نترك حبات الغريبة 10 دقائق إلى 15 دقيقة فقط ونخفف الحرارة قليلا بعد عدة دقائق ولا نفتح عليهم، نراقب الجزء الأعلى ونخرجهم فورا إذا لاحظنا أنه أخذ لون |
| 9. | في حال كنا نريد إعطاء لون للجزء الأعلى من الغريبة ننتظر عليها أن تبرد بالكامل بعد أن نخرجها من الفرن ثم نعيدها ونحمّرها من الأعلى حسب الرغبة |
ضع تعليقا