| 2 كوب دقيق + ملعقة كبيرة عند الحاجة – تحتاجون بالغرام كمية تتراوح بين 260 غرام إلى 300 غرام | |
| ¾ كوب زبدة بحرارة الغرفة – 175 غرام | |
| 1 كوب سكر بودرة – 125 غرام | |
| 1 بيض بحرارة الغرفة | |
| رشة ملح | |
| ½ ملعقة صغيرة سكر الفانيلا | |
| لعجينة الكاكاو نضيف: تقريبا ملعقة كبيرة كاكاو بودرة غير محلى |
| 1. | نخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ويجب أن تكون بحرارة الغرفة ولينة، على قالب الزبدة الذي تشتروه هناك معيار للوزن بالغرام يمكنكم إتباعه وهو أضمن من الأكواب |
| 2. | نضيف السكر البودرة ونستمر عدة دقائق ثم نضيف البيضة وسكر الفانيلا ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي متماسك |
| 3. | نضيف الدقيق على دفعتين ونخلط من دون خفق، حتى نحصل على قوام مثل الفيديو، نضيف ملعقة تلو الأخرى من الدقيق إذا أحسسنا أنها رخوة، ويجب أن نضيف كل ملعقة وهي منخولة حتى تكون ناعمة من دون تكتلات |
| 4. | يجب أن تكون العجينة بالقوام الموضح بالفيديو ولا يجب أن تلتصق باليد |
| 5. | نغلفها ونبردها 30 دقيقة وإذا كنا نريد قسم بالشوكولاتة نقسم العجينة إلى نصفين ونخلط الكاكاو مع العجينة حتى تأخذ لون موحد ونبردها 30 دقيقة أيضا |
| 6. | عند البدء بالعمل نضع كيس بلاستيك أسفل وفوق العجينة ونمدها، لا نرقق كثيرا لأنها تلتصق إذا أصبحت رقيقة |
| 7. | نقطّع حسب الرغبة وإذا كنا نتعذب بإخراج القطع من العجينة نبرّدها كما هي حتى تصبح أسهل بالتحكم |
| 8. | نضع كل القطع بصينية الفرن ونحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندخل الصينية إلى الرف الأوسط |
| 9. | النار من الأسفل، من 10 دقائق إلى 15 دقيقة والتحمير من الاعلى |
| 10. | لا نلمس القطع حتى تبرد بالكامل لأنها تكون رخوة قليلا عندما تخرج من الفرن |
للتزيين: نذوب شوكولاتة بيضاء أو بنية أو حسب الرغبة ونغمس القطع بها
نضع أي شيء نريد وضعه فوق الشوكولاتة وهي ذائبة كي يلتصق بها
إذا أردتم التذويب بالميكرويف، نضع الشوكولاتة 30 ثانية ونخرجها ونحركها ثم ندخلها 30 ثانية، لا نحتاج أكثر من دقيقة ونصف تقريبا، إذا زدتم المدة سوف تنكمش الشوكولاتة على بعضها وتصبح قاسية
ضع تعليقا