| ⬤ العجيبنة: | |
| 4 كوب دقيق منخول | |
| 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ممسوحة | |
| 2 ملعقة كبيرة سكر | |
| 1 ½ كوب حليب سائل دافئ | |
| ½ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون | |
| ½ كيلوغرام صدر دجاج مسحب مقطع مكعبات صغيرة | |
| ⬤ حشوة الفاهيتا: | |
| 2 بصل مفروم ناعم | |
| 1 فليفلة خضراء مفرومة ناعم | |
| 1 فليفلة حمراء مفرومة ناعم | |
| علبة فطر مصفاة من الماء بشكل كامل | |
| ½ علبة ذرة مصفاة من الماء بشكل كامل | |
| ½ ملعقة صغيرة من كل نوع: بابريكا، كمون، فلفل أسود | |
| ملعقة صغيرة أوريغانو وملعقة صغيرة ثوم بودرة | |
| 3 ملعقة كبيرة صويا صوص | |
| ملح حسب الرغبة | |
| ⬤ صلصة الأفوكادو: | |
| 2 أفوكادو مستوية جدا | |
| 2 ملعقة كبيرة مايونيز | |
| عصير نصف ليمون حامض حجم صغير، لا نكثر منه كي لا تصبح حامضة | |
| ½ ملعقة صغيرة ملح | |
| 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون | |
| ⬤ للوجه | |
| بيضة و 2 ملعقة كبيرة حليب سائل لدهن الوجه | |
| سمسم محمص للوجه |
| 1. | نخلط المكونات الجافة للعجينة ونضيف الحليب والزيت بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة لينة |
| 2. | العجن أساسي للحصول على عجينة قطنية، نضيف الدقيق بشكل خفيف فقط عند الحاجة وعند الإلتصاق |
| 3. | نضع العجينة بوعاء فيه مسحة زيت ونغلفها بالزيت ونغلق عليها مدة ساعتين حتى تتضاعف بالحجم |
| 4. | في هذا الوقت نحضر حشوة الفاهيتا بتقلية البصل حتى يذبل ثم نضيف الدجاج حتى يأخذ لون فقط دقيقتين |
| 5. | نضيف الخضار والبهارات والملح والصويا ونحرك ثم نغلق عليهم لمدة 10 دقائق أو حتى تذبل الخضار |
| 6. | نترك الفاهيتا جانبا كي تبرد، لا نريد أن يكون هناك سوائل بها كي لا تفسد الكرات أثناء الخبز |
| 7. | لتحضير صلصة الأفوكادو، نقطّع الأفوكادو كما هو موضّح بالفيديو ونضع كل المكونات الخاصة بالصلصة في وعاء كي نطحنها بالخلاط اليدوي أو أي خلاط متوفر، نستطيع حفظها عدة ساعات مبرّدة ومغلّفة ولنتيجة أفضل نضع عجوة من الأفوكادو في نصف الصلصة ونغلفها مباشرة بالنيلون كما في الفيديو كي نمنع الهواء عنها |
| 8. | عندما تختمر العجينة نفرغها من الهواء ونعجنها قليلا، نقسمها قسمين كي نسهل العمل |
| 9. | كل قسم نمده بشكل طويل ونقطعه قطع متساوية، كل قطعة نكوّرها بشكل سريع باليد |
| 10. | ثم نمدها باليد قليلا كي تسع الحشوة الجبن وحشوة الفاهيتا ونغلق الكرة بشكل كامل |
| 11. | ندهن صينية الفرن بالزيت النباتي ونضع كاسة زجاج تتحمل الفرن في الوسط ونمسحها مسحة زيت خفيفة |
| 12. | نصفّ كل الكرات ونغطي عليها ونتركها 30 دقيقة حتى تتخمر أكثر كل الخطوات السابقة موضّحة بشكل مبسّط في الفيديو |
| 13. | بعد مرور الوقت المطلوب ندهن الوجه بخليط البيض ثم نرش كمية وفيرة من السمسم المحمص |
| 14. | نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، الفرن يجب أن يكون حامي جدا |
| 15. | ندخل الصينية للرف الأوسط مدة تترواح بين 10 دقائق و 15 دقيقة وأقصى وقت هو 20 دقيقة |
| 16. | عندما تأخذ لون من الأسفل نحمرها من الأعلى، لا نكثر التحمير من الأسفل والأعلى كي لا تصبح قاسية |
| 17. | عندما نخرجها من الفرن نزيل الكاسة من الوسط وننظفها ثم نضع بها صلصة الأفوكادو وتصبح جاهزة للتقديم |
ضع تعليقا