المكونات

4 كوب طحين (520 غرام)
½ كوب زيت نباتي
1 ½ كوب حليب سائل دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ممسوحة (9 غرام)
ملعقة صغيرة ملح
⬤ الحشوة:
جبنة موزاريلا (250 غرام أو حسب الرغبة)
جبنة بيضاء مع بقدونس (250 غرام أو حسب الرغبة)
⬤ خليط وجه العجينة:
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
سمسم أو حبة البركة

طريقة التحضير

1.ننخل الطحين ثم نضيف له الخميرة الفورية والسكر والملح ونخلطهم جيدا
2.نسخّن الحليب قليلا كي يصبح دافئا ونضيفه بالتدريج مع الزيت ونعجن
3.نعجن عدة دقائق (أقل شي 5 دقائق) حتى نحصل على عحينة ليّنة وقطنية
4.نضع العجينة في وعاء مزيّت ونغلق عليها لتختمر بشكل كامل (ساعتين على الأقل)
5.نفرّغ الهواء من العجينة بعد أن تختمر ونعجنها قليلا، يمكننا مدّها وعجنها بالشوبك وتشكيلها
6.ويمكننا تشكيلها باليدين من دون شوبك عبر تكوير كرات متشابهة ومدها باليد ثم حشيها
7.نحشي العجينة بالجبنة حسب الرغبة ونكوّرها ونتأكد من إغلاقها من الأسفل
8.ندهن صينية الفرن بالزيت والقليل من الدقيق ونصف الكرات إلى جانب بعضها ولا نتركها متباعدة
9.نغطي عليها ونتركها تختمر قليلا ونتركها ليتضاعف حجمها (نصف ساعة تقريبا)
10.في هذا الوقت نحضر خليط الدهن ونخفق الحليب والبيض قليلا
11.ندهن الكرات بالخليط ثم نرش السمسم
12.ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 في القسم الأسفل (أقل من الوسط بدرجة) النار من الأسفل فقط، لمدة تتراوح بين 15 دقيقة و 20 دقيقة
13.نراقبها باستمرار ثم نحمّرها من الأعلى حتى تأخذ لون

ضع تعليقا

لن يتم مشاركة بريدك الخاص.