⬤ الحشوة: | |
2 كوب أرز مصري منقوع بماء ساخنة نصف ساعة فقط ثم مصفى من الماء جيدا | |
500 غرام لحمة مفرومة | |
3-4 حصوص ثوم مهروس | |
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو حسب الرغبة | |
ملعقة صغيرة من كل نوع: نعناع يابس، كمون، سبع بهارات | |
1 ملعقة صغيرة أو 2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة | |
⬤ المرق: | |
3 ملعقة كبيرة مليانة معجون الطماطم ويمكن 4 ملاعق كبيرة لطعم أقوى | |
¼ كوب دبس الرمان الحامض | |
2 كوب ماء ساخن | |
⬤ بين الطبقات: | |
نعناع يابس | |
ملح | |
ثوم | |
زيت زيتون |
1. | نسلق الملفوف كما هو موضح في الفيديو |
2. | نصفي الأوراق جيدا ونبدأ بتقطيعها كما هو موضح في الفيديو ونلفها بشكل السمبوسك ويمكن تشكيل القطع بين السمبوسك وبين الشكل التقليدي |
3. | نضع ضلوع الملفوف أسفل الطنجرة ونصفّ قطع الملفوف فوقها جيدا من دون أي فراغات |
4. | نضع بين الطبقات نعناع يابس، ثوم، رشة ملح، زيت زيتون |
5. | نضع ثقلا فوق الملفوف ونضيف المرق المكثف ثم نكسره بالماء حتى نغمر قطع الملفوف |
6. | نغطي على الطنجرة ونتركها حتى تغلي على نار قوية ثم نخفف قليلا ونتركها من ساعة ونصف إلى ساعتين حسب الإستواء |
7. | إذا وجدنا أنها نشفت نضيف الماء أثناء الطهي |
ضع تعليقا