ملاحظة مهمة: ينصح تسخينها قليلا قبل التقديم لأن العجينة لذيذة جدا عندما تكون دافئة بينما تكون أقسى عندما تصبح باردة
| 1 ½ كوب دقيق – 195 غرام | |
| ملعقة صغيرة ملح | |
| 1/3 كوب حليب سائل دافئ – 75 ملل | |
| 1 ملعقة صغيرة خميرة - 3,5 غرام | |
| 2 ملعقة كبيرة سكر | |
| 1 بيض | |
| 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة – تقريبا 30 غرام | |
| نوتيلا للحشو أو أي نوع شوكولاتة قابلة للدهن |
| 1. | نخلط الحليب مع الخميرة والسكر ونغطي عليها لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة وتفاعل على الوجه، إذا لم يظهر أي تفاعل فهذا يعني أن الخميرة غير صالحة للإستعمال |
| 2. | نضيف البيض والزبدة ونخفق المكونات ثم نضيف الملح والدقيق بالتدريج ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة |
| 3. | نعجن باليد لمدة 5 دقائق حتى تصبح لينة ونضيف الدقيق فقط عند الحاجة ومن الطبيعي أن يكون قوامها لاصق قليلا على اليدين |
| 4. | نضع العجينة في وعاء فيه زيت ونغلف العجينة بالزيت الموجود ونغطي عليها ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتغير حجمها (ساعة إلى ساعتين) |
| 5. | نفرد العجينة ونشكلها بشكل أسطوانة ونقطعها لقطع حسب الرغبة، إلى 4 أو 5 قطع ونترك القطع لترتاح قليلا |
| 6. | نمد كل قطعة بشكل بسيط حتى تصبح دائرية |
| 7. | نضيف النوتيلا على الدائرة بمقدار ملعقة صغيرة مليانة أو ملعقة ونصف مليانة، يجب أن يكون النوتيلا جامدا ومبرّدا كي يسهل التشكيل وكي لا يخرج باكرا من الفطائر في المقلاة |
| 8. | نغلق الفطائر كما نفعل مع السمبوسة ونضع يدنا عليها قليلا حتى تتمدد من دون ضغط كما هو موضّح في الفيديو |
| 9. | نغطي الفطائر ونتركها ترتاح 20 دقيقة ثم نضعها في مقلاة مدهونة بالزيت ونغطي عليها |
| 10. | على نار هادئة تأخذ أول جهة من 5 دقائق إلى 10 دقائق، يجب أن تكون النار هادئة جدا |
| 11. | وثاني وجه يأخذ 5 دقائق فقط |
| 12. | تقدّم ساخنة |
ضع تعليقا