كوكيز بحبيبات الشوكولاتة

أهم ملاحظة: يجب أن تكون الزبدة دافئة وليّنة بحرارة الغرفة، لا يجب أن تكون باردة ولا يجب أن تكون ساخنة، إذا كان الطقس باردا وكان هناك صعوبة بخفق السكر والزبدة قوموا بفركهم قليلا باليد حتى تدفأ الزبدة وتلين ويتماسك القوام

السكر البني عنصر أساسي للحصول على قوام الكوكيز مثل الذي نشتريه جاهزا، إذا قمتم بعمل الكوكيز فقط بالسكر الأبيض ستكون أقل طراوة وأكثر قرمشة

عندما نخرج الكوكيز من الفرن ستكون كأنها ليست مستوية من الأعلى، هذا يدل على نجاحها لذلك اتركوها حتى تبرد وسوف تتماسك وتكون طرية بنفس الوقت