| 1 كوب معجون التمر (200 غرام) | |
| 1 كوب حليب ساخن | |
| 1 بيض بحرارة الغرفة | |
| 1 ½ كوب دقيق أسمر (195 غرام) | |
| ½ كوب زيت نباتي | |
| ¾ كوب جوز مكسر (60 غرام) | |
| ¼ كوب عسل | |
| ملعقة صغيرة قرفة | |
| 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر | |
| ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكينغ صودا) |
| 1. | نضيف الحليب الساخن فوق معجون التمر ونترك المعجون حتى يصبح طريّا، ثم نحرّكه حتى يذوب قليلا في الحليب قدر المستطاع |
| 2. | ننخل الدقيق الأسمر والبيكينغ باودر والبيكينغ صودا، إذا كنتم تريدون أن تستعملوا الدقيق الأبيض يتم زيادة الدقيق من ربع إلى نصف كوب |
| 3. | في وعاء الخفق نبدأ بخفق البيض حتى يصبح كريمي ونضيف له الزيت والعسل و نضيف خليط الحليب والتمر فقط عندما يصبح بحرارة الغرفة ونخفق بقوة حتى نتخلص من التكتلات الكبيرة، نضيف القرفة وخليط الدقيق المنخول ونحرّك حتى تمتزج كل المكونات |
| 4. | قوام خليط الكيك ثقيل جدا كما هو موضح في الفيديو |
| 5. | ندهن القالب بالزيت ونرش الدقيق عليه وبإمكانكم وضع ورقة الزبدة لتجنب اللدع |
| 6. | ندخل القالب إلى فرن محمى على درجة حرارة 170 مئوية في الرف الأوسط ثم نخفف النار قليلا بعد 5 دقائق، يأخذ بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة ونتأكد بإدخال العود الخشبي في وسط الكيك وخروجه نظيفا |
| 7. | نحمّره من الأعلى حسب الرغبة |
| 8. | يزيّن بالعسل والجوز |
ملاحظات مهمة: الكيك يحتوي على العسل وبذلك يصبح سريع الإحتراق، يجب الإنتباه على أن تكون حرارة الفرن كما هو موضح في الوصفة ويمكن وضع ورق زبدة في القالب لتجنب هذه المشكلة
في هذه الوصفة استعملت معجون التمر ومن دون خفاقة كهربائية، لذلك يبقى حبيبات صغيرة من التمر في خليط الكيك، إذا كنتم تريدون المعجون أن يذوب أكثر يمكنكم تسخين خليط الحليب والتمر على النار أو طحنه أو تصفيته
لا تضيفوا خليط التمر على البيض إذا كان ساخنا، إنتظروا حتى يصبح بحرارة الغرفة
ضع تعليقا