| ⬤ للكيكة: | |
| 1 ½ كوب دقيق منخول | |
| 3 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة غير محلى | |
| ¾ كوب سكر | |
| 3 بيض + ملعقة صغيرة خل أبيض | |
| ½ كوب زيت نباتي | |
| ¾ كوب حليب سائل | |
| 1 ½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر | |
| ¼ ملعقة صغيرة ملح | |
| ⬤ للكريمة: | |
| 2 كوب كريمة خفق سائلة | |
| ½ كوب سكر بودرة | |
| فانيلا سائلة أو سكر فانيلا |
| 1. | ⬤ للكيكة: |
| 2. | نخفق البيض 3 دقائق مع الخل حتى يصبح كريمي قليلا، نضيف السكر ونخفق لدقيقة ثم نضيف الزيت والحليب ونخفق حتى تمتزج المكونات |
| 3. | ننخل البايكينغ باودر والكاكاو والدقيق والملح ونحركهم |
| 4. | نضيف المواد الجافة المنخولة فوق مزيج السوائل ونخلط المكونات من دون أن نكثر الخفق فقط لامتزاج المكونات |
| 5. | في مقلاة قطرها 24 سم ندهنها بالقليل من الزيت ونقسّم الخليط إلى 3 أقسام ونصب أول قسم ونوزعه بالتساوي كما هو موضح في الفيديو وإذا كنا نريد طبقات سميكة نستعمل مقلاة أصغر (20 سم مثلا) |
| 6. | نغطي على المقلاة ونضعها على نار هادئة من 8 دقائق إلى 10 دقائق حتى تنشف من الأعلى، وعندما نزيل الغطاء نتجنب أن ينزل ماء من الغطاء على الكيك، ويمكن أن تأخذ أقل من 8 دقائق حسب الحرارة |
| 7. | نزيل أول طبقة برفق ونمسح المقلاة ونستمر للطبقتين الأخيرتين بنفس الطريقة بعد أن ندهن المقلاة بالزيت |
| 8. | وننتظر حتى يبرد الكيك بشكل كامل كي لا يفرط بأيدينا وهو ساخن |
| 9. | لتقطيع الطبقات بشكل متساوي نضغط عليها بصحن او بغطاء مقلاة لنقص الأطراف وتكون متساوية |
| 10. | ⬤ للكريمة: |
| 11. | نخفق الكريمة حتى تصبح مشتدّة قليلا ويجب أن تكون باردة جدا، ولنتيجة أفضل نبرّد الوعاء الذي سوف نخفق فيه |
| 12. | نضيف سكر البودرة والفانيلا ونستمر بالخفق حتى تصبح مناسبة للتزيين |
| 13. | ⬤ |
| 14. | نقوم بصف طبقات الكيك والكريمة كما هو موضح في الفيديو |
ملاحظات مهمة:
الوصفة تعطينا طبقات رقيقة في المقلاة، إذا كنتم تريدونها أسمك ضاعفوا كمية الخليط أو استعملوا مقلاة أصغر
القوام بين الكيك وبين البانكيك ويختلف قليلا عن النتيجة التي نحصل عليها في الفرن ولكنه يستحق التجربة
إذا كنتم تريدون تغليف الكيك بالكريمة خففوا من الكمية المستعملة بين الطبقات
إستعمال مقلاة غير لاصقة هي خطوة أساسية لنجاح الطبقات
ضع تعليقا