| 4 كوب طحين (520 غرام) | |
| ½ كوب زيت نباتي | |
| 1 ½ كوب حليب سائل دافئ | |
| 2 ملعقة كبيرة سكر | |
| 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ممسوحة (9 غرام) | |
| ملعقة صغيرة ملح | |
| ⬤ الحشوة: | |
| جبنة موزاريلا (250 غرام أو حسب الرغبة) | |
| جبنة بيضاء مع بقدونس (250 غرام أو حسب الرغبة) | |
| ⬤ خليط وجه العجينة: | |
| 1 بيضة | |
| 2 ملعقة كبيرة حليب سائل | |
| سمسم أو حبة البركة |
| 1. | ننخل الطحين ثم نضيف له الخميرة الفورية والسكر والملح ونخلطهم جيدا |
| 2. | نسخّن الحليب قليلا كي يصبح دافئا ونضيفه بالتدريج مع الزيت ونعجن |
| 3. | نعجن عدة دقائق (أقل شي 5 دقائق) حتى نحصل على عحينة ليّنة وقطنية |
| 4. | نضع العجينة في وعاء مزيّت ونغلق عليها لتختمر بشكل كامل (ساعتين على الأقل) |
| 5. | نفرّغ الهواء من العجينة بعد أن تختمر ونعجنها قليلا، يمكننا مدّها وعجنها بالشوبك وتشكيلها |
| 6. | ويمكننا تشكيلها باليدين من دون شوبك عبر تكوير كرات متشابهة ومدها باليد ثم حشيها |
| 7. | نحشي العجينة بالجبنة حسب الرغبة ونكوّرها ونتأكد من إغلاقها من الأسفل |
| 8. | ندهن صينية الفرن بالزيت والقليل من الدقيق ونصف الكرات إلى جانب بعضها ولا نتركها متباعدة |
| 9. | نغطي عليها ونتركها تختمر قليلا ونتركها ليتضاعف حجمها (نصف ساعة تقريبا) |
| 10. | في هذا الوقت نحضر خليط الدهن ونخفق الحليب والبيض قليلا |
| 11. | ندهن الكرات بالخليط ثم نرش السمسم |
| 12. | ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 في القسم الأسفل (أقل من الوسط بدرجة) النار من الأسفل فقط، لمدة تتراوح بين 15 دقيقة و 20 دقيقة |
| 13. | نراقبها باستمرار ثم نحمّرها من الأعلى حتى تأخذ لون |
ضع تعليقا