⬤ خليط النشاء على النار: | |
¼ كوب نشاء الذرة (31 غرام) | |
½ كوب ماء | |
⬤ باقي المكونات: | |
4 حصوص ثوم (لحدة أخف نقلل الكمية ولحدّة أكثر نستعمل حص زيادة أو حصين) | |
¼ كوب زيت نباتي | |
عصير نصف حامضة (ليمون حامض) | |
¼ ملعقة صغيرة ملح | |
1/3 كوب ماء مثلج |
1. | نخلط الماء والنشاء ونضعها على النار ونحرّك حتى يشتد كما في الفيديو، نترك المزيج ليبرد تماما ونبرّده قليلا في البراد |
2. | في الخلاط، نضع خليط النشاء والماء، نضيف الثوم وعصير الحامض والزيت والماء والملح |
3. | لا يجب أن يكون أي مكوّن ساخن، ويجب أن تكون الماء باردة جدا ومثلّجة |
4. | نخلط حتى نحصل على قوام كريمي، إذا أحسسنا أنه متماسك جدا نضيف القليل من الماء ونخلط |
5. | إذا أحسسنا أنه ينقص ثوم نضيف حص مقطع ثم نتذوق ونعدّل أي مكون على التذوّق |
ضع تعليقا