كل القياسات بنفس الكوب
قساوة المفروكة تعود لإكثار وضع السكر والماء على النار عندما يتكرمل وبذلك تتبخر بعض كمية الماء ويصبح قاسي جدا بحرارة الغرفة، لذلك لا يجب أن تكون الحرارة قوية ولا المدة طويلة، وفي آخر مرحلة عند خلط السميد والزبدة والسكر المكرمل لا تكثروا المدة على النار لأن قوام المفروكة سيصبح أجمد بضعف القوام الذي على النار
ضع تعليقا