تقريبا 2 كيلوغرام أفخاذ الدجاج | |
1 ½ كوب دقيق | |
ملعقة صغيرة ملح | |
½ ملعقة صغيرة من كل نوع: بابريكا، فلفل أسود، كاري، كزبرة يابسة، ثوم بودرة | |
ملعقة كبيرة نشاء الذرة |
1. | ننظف الأفخاذ ويمكننا نقعها قليلا بالخل الأبيض والحامض |
2. | خطوة أساسية لا يمكننا الإستغناء عنها في الوصفة: يجب تنشيف الدجاج بفوطة أو محارم المطبخ جيدا من الماء لتكون ناشفة ويكون الطحين عليها سلسا وليس مكبتلا |
3. | نخلط مكونات الخلطة: الدقيق والملح والنشاء والبهارات |
4. | نغلّف الأفخاذ بالدقيق كما هو موضح في الفيديو ونضرب على القطعة بشكل خفيف لكي ينزل منها أي دقيق فائض |
5. | نضع الأفخاذ في صينية الفرن، استعملت صينية غير لاصقة، من دون وضع زيت لأنها تحتوي على دهن بكمية وفيرة |
6. | نحمي الفرن جيدا على درجة حرارة 200 مئوية |
7. | ندخل الصينية في الرف الأوسط تأخذ من ساعة و 10 دقائق إلى ساعة ونصف ونخفف الحرارة قليلا في نصف الوقت حتى تنضج بالكامل |
8. | في نصف الوقت أو أكثر قليلا، نخرج الصينية ونسقي الجزء الأعلى من الأفخاذ بالدهن كي تتحمر وتأخذ لون |
9. | النار من الأسفل فقط لا احتاج لتحميرها من الأعلى لأن الوقت كافي لكي تتحمر |
10. | إذا احتجتم يمكنكم تحميرها من الأعلى |
ضع تعليقا