| 5 بيض | |
| 5 حبات بندورة وسط (700 غرام) من دون القشر مقطعة مكعبات صغيرة | |
| ملعقة كبيرة مليانة معجون الطماطم | |
| نصف فليفلة خضراء (أو حسب الرغبة) | |
| بصلة حجم وسط مفرومة | |
| 1 حص ثوم مقطع أو مهروس | |
| ملعقة كبيرة سمنة أو زيت زيتون أو حسب الرغبة | |
| رشة كمون | |
| رشة فلفل أسود | |
| رشة فلفل أحمر حلو (بابريكا) | |
| ملح حسب الرغبة | |
| بقدونس للزينة حسب الرغبة |
| 1. | نحمي السمنة أو الزيت ونضيف البصل حتى يذبل ويأخذ لونا ثم نضيف الثوم ثم الفليفلة الخضراء ونقلّب حتى تذبل المكونات |
| 2. | نضيف البندورة المقطعة بعد إزالة القشر، ونضيف معجون الطماطم والبهارات ونملّح حسب الرغبة ونقلّب المكونات |
| 3. | نغطي على المقلاة 10 دقائق حتى تذوب البندورة أو حسب الرغبة وفي نصف المدة نكشف الغطاء قليلا كي يتسرب البخار وتنشف قليلا |
| 4. | نضيف البيض كما هو إذا كنا نريده عيون على الطماطم ونخفقه إذا كنا نريده مخفوق |
| 5. | إذا كنا سوف نتركه من دون خفق، نملّح البيض من الأعلى ونضع القليل من الفلفل الأسود ونغطي المقلاة مع ترك فتحة صغيرة لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبا |
| 6. | تقدم مباشرة وتزيّن بالبقدونس حسب الرغبة |
ضع تعليقا