| 2 كوب دقيق | |
| ½ كوب سميد | |
| 3 كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة | |
| ملعقة كبيرة نشاء الذرة | |
| ملعقة كبيرة سكر | |
| ملعقة صغيرة خميرة | |
| ½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر | |
| ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم |
| 1. | نضع المكونات كلها في الخلاط، ويمكننا خلطها جانبا ثم وضعها في الخلاط، نشغل الخلاط لمدة دقيقتين |
| 2. | نتأكد أنه ليس هناك دقيق أو سميد عالق على الأطراف ونحرّك بالملعقة ثم نكمل الخلط |
| 3. | يجب أن نحصل على خليط ذات قوام ليس سائلا جدا وليس سميكا جدا، كمية الماء تعتمد على نوعية الطحين لديكم |
| 4. | ننقل الخليط إلى وعاء ونغلق عليه ونتركه يرتاح من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة |
| 5. | نحرّك الخليط بعد أن تركناه يرتاح ويصبح جاهزا لكي نبدأ |
| 6. | نحمي المقلاة جيدا، مسحتها بالزيت فقط في البداية ولم أعاود وضع الزيت ابدا |
| 7. | نضيف ربع كوب من الخليط للقطايف الكبيرة، ونصف الكمية هذه للقطايف الصغيرة، يجب أن تكون المقلاة حامية بالمقدار الصحيح |
| 8. | نجرب بقطعة أو 2 حتى نصل للحرارة المطلوبة |
| 9. | ننتظر حتى تنشف من الاعلى ونرفعا من دون أن نقلبها ونضعها داخل منشفة ونغطي عليها، هذه الخطوة أساسية |
| 10. | نكمل حتى إنهاء الكمية لدينا |
| 11. | تصبح القطايف جاهزة للحشي بأي حشوة نرغبها |
| 12. | للقطايف المقلية بالقشطة نحشيها بالقشطة ونغلقها جيدا ثم نقليها بالزيت الحامي حتى تأخذ لون |
| 13. | ننقلها إلى القطر ونرفعها جانبا |
ضع تعليقا