| دجاجة مقطعة وزن 1.2 كيلوغرام كحد أقصى | |
| ⬤ الخلطة السائلة للنقع: | |
| 3 كوب حليب | |
| 5 ملعقة كبيرة عصير حامض | |
| 1 ملعقة صغيرة من كل نوع: فلفل أسود، ثوم بودرة، زنجبيل بودرة، ملح | |
| ظرف بودرة مرق الدجاج | |
| 2 بيض | |
| ⬤ خلطة الدقيق للتغليف: | |
| 2 ½ كوب دقيق منخول | |
| 1 كوب نشاء الذرة | |
| ملعقة كبيرة من كل نوع: ثوم بودرة، حبق مجفف، كزبرة مجففة | |
| ملعقة صغيرة من كل نوع: زنجبيل بودرة، فلفل أسود، فلفل أحمر حلو، ملح | |
| 2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر | |
| ظرف بودرة مرق دجاج |
| 1. | ننظف الدجاجة بشكل جيد، الفرك بالليمون الحامض والخل وقليل من الملح طريقة ممتازة للتخلص من أي رائحة |
| 2. | نقوم بواسطة السكين بوضع بعض الشقوق على كل قطعة دجاج كي تسهّل إمتصاص النكهة وسرعة الإستواء |
| 3. | نخلط الحليب وعصير الحامض ونتركهم 5 دقائق |
| 4. | نضيف البهارات كلها ونخلط ثم نضيف البيض ونخلط جيدا حتى نحصل على قوام سائل متجانس |
| 5. | نضع كل قطع الدجاج في الخليط ونغطي عليه ونتركه في الثلاجة (البراد وليس الفريزر) |
| 6. | لمدة 4 ساعات على الأقل، كلما زاد الوقت كلما كان أفضل، يمكن تركها 24 ساعة |
| 7. | نحضر خليط الدقيق بخلط كل المكونات في خلطة التغليفة |
| 8. | نضع قسم من هذا الخليط في كيس منفصل ونضع كل قطعتين سويا من الدجاج ونخلط جيدا كما هو موضّح في الفيديو لدقيقة كاملة |
| 9. | نتأكد أن الدجاج تغلّف جيدا بالدقيق كي نحصل على طبقة خارجية مقرمشة وواضحة |
| 10. | في زيت حامي جدا نضع كل قطعتين أو ثلاث قطع فقط لا أكثر |
| 11. | نخفف النار عندما نرى أن قطعة الدجاج تماسكت مع الطبقة الخارجية |
| 12. | تأخذ تقريبا من 10 دقائق حتى 15 دقيقة حسب حجم القطعة ويمكن أن تأخذ أكثر قليلا إذا كانت القطعة كبيرة |
| 13. | نخرج قطع البروستد ونضعها على ورقة إمتصاص الزيت |
| 14. | تقدّم مباشرة |
ضع تعليقا