| ⬤ حشوة المسخن: | |
| 700 غرام صدر دجاج مسحب مسلوق | |
| 4 بصل كبير مقطع شرائح | |
| نصف كوب زيت زيتون ونضيف اذا احتجنا | |
| نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود | |
| 3 ملعقة كبيرة مليانة سماق | |
| ملح حسب الرغبة | |
| ⬤ العجينة: | |
| 4 كوب دقيق منخول | |
| 1 ½ كوب حليب دافئ | |
| ملعقة كبيرة خميرة فورية | |
| 2 ملعقة كبيرة سكر | |
| 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي | |
| نصف كوب زيت زيتون | |
| رشة ملح خفيفة | |
| ⬤ لدهن الوجه: | |
| صفار بيضة مع ملعقة كبيرة حليب |
| 1. | نسلق الدجاج كما هو موضح في الفيديو |
| 2. | نقطعه شرائح باليد |
| 3. | في مقلاة نضيف زيت الزيتون والبصل ونقلّب حتى يذبل البصل ويأخذ لون ذهبي خفيف |
| 4. | نضيف الدجاج ونقلب ثم نضيف السماق والفلفل الأسود والملح |
| 5. | يجب أن لا يكون هناك أي زيت إضافي خارج الحشوة كي لا يفسد العجينة |
| 6. | نحضّر العجينة بخلط الدقيق والخميرة والسكر ثم الحليب والزيت ونضيف رشة الملح ونعجن 10 دقائق ونرش الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة، نخمرها ساعتين حتى يتضاعف حجمها |
| 7. | نفرغ منها الهواء ونقطعها ونكورها ونحشيها كما في الفيديو |
| 8. | في صينية ممسوحة بالزيت نصف كل الكرات بجانب بعضها البعض ونغطي عليها 30 دقيقة |
| 9. | ندهن الوجه بصفار البيضة والحليب وندخلها فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية في الرف الأوسط النار من الأسفل |
| 10. | تأخذ من 10 دقائق إلى 15 دقيقة ويمكن 20 دقيقة حسب حماوة الفرن |
| 11. | نحمّر من الأعلى اذا احتجنا |
ضع تعليقا