| ⬤ الحشوة: | |
| 2 كوب أرز مصري منقوع بماء ساخنة نصف ساعة فقط ثم مصفى من الماء جيدا | |
| 500 غرام لحمة مفرومة | |
| 3-4 حصوص ثوم مهروس | |
| 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو حسب الرغبة | |
| ملعقة صغيرة من كل نوع: نعناع يابس، كمون، سبع بهارات | |
| 1 ملعقة صغيرة أو 2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة | |
| ⬤ المرق: | |
| 3 ملعقة كبيرة مليانة معجون الطماطم ويمكن 4 ملاعق كبيرة لطعم أقوى | |
| ¼ كوب دبس الرمان الحامض | |
| 2 كوب ماء ساخن | |
| ⬤ بين الطبقات: | |
| نعناع يابس | |
| ملح | |
| ثوم | |
| زيت زيتون |
| 1. | نسلق الملفوف كما هو موضح في الفيديو |
| 2. | نصفي الأوراق جيدا ونبدأ بتقطيعها كما هو موضح في الفيديو ونلفها بشكل السمبوسك ويمكن تشكيل القطع بين السمبوسك وبين الشكل التقليدي |
| 3. | نضع ضلوع الملفوف أسفل الطنجرة ونصفّ قطع الملفوف فوقها جيدا من دون أي فراغات |
| 4. | نضع بين الطبقات نعناع يابس، ثوم، رشة ملح، زيت زيتون |
| 5. | نضع ثقلا فوق الملفوف ونضيف المرق المكثف ثم نكسره بالماء حتى نغمر قطع الملفوف |
| 6. | نغطي على الطنجرة ونتركها حتى تغلي على نار قوية ثم نخفف قليلا ونتركها من ساعة ونصف إلى ساعتين حسب الإستواء |
| 7. | إذا وجدنا أنها نشفت نضيف الماء أثناء الطهي |
ضع تعليقا