| 2 كغ بطاطس ما يعادل 5 حبات كبيرة الحجم | |
| 2 بيض | |
| ¼ كوب زبدة ليّنة بحرارة الغرفة | |
| ملعقة كبيرة مليانة حليب بودرة | |
| رشة ملح | |
| ⬤ الحشوة: | |
| ½ كيلوغرام لحمة مفرومة | |
| علبة ذرة | |
| علبة فطر | |
| 1 بصل مفروم | |
| 2 حص ثوم مهروس | |
| ملعقة صغيرة سبع بهارات | |
| ½ ملعقة صغيرة بابريكا | |
| ½ ملعقة صغيرة كاري | |
| ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود | |
| ملح حسب الحاجة | |
| زبدة أو زيت |
| 1. | نذوب الزبدة أو الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونتركه حتى يأخذ لون ويذبل ثم نضيف الثوم ونقلّب قليلا |
| 2. | نضيف اللحم ونقلّب حتى يأخذ لون ثم نضيف الفطر والذرة والبهارات والملح ونترك الحشوة 5 دقائق حتى تنشف الماء |
| 3. | نترك الحشوة جانبا |
| 4. | نسلق البطاطس حتى تصبح طرية جدا، نصفيها من الماء جيدا ونضيفها إلى وعاء كبير لنهرسها |
| 5. | نهرس البطاطس بشكل كامل ثم نضيف البيض المخفوق جانبا والحليب والزبدة والملح ونخلط جيدا حتى تمتزج كل المكونات وتصبح متجانسة، الزبدة سوف تذوب على حرارة البطاطس |
| 6. | ندهن الصينية بالسمنة أو الزبدة ونمد أول طبقة من البطاطس، يمكن مسح الملعقة بالزيت النباتي لتسهيل توزيع البطاطس |
| 7. | نضع كل كمية اللحم والخضار في الوسط ونوزعها |
| 8. | نضع الطبقة الثانية من البطاطس ونوزعها |
| 9. | نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، النار من الأسفل |
| 10. | ندخل الصينية للرف الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ لون خفيف على الأطراف وتتماسك طبقة البطاطس |
| 11. | نخرجها ونضع الجبنة على الوجه ثم نرجعها إلى الفرن ونحمّرها من الاعلى |
| 12. | تقدّم ساخنة مباشرة |
ضع تعليقا