| 4 كوب دقيق منخول (520 غرام) | |
| 1 ¼ كوب ماء فاتر أو حسب الحاجة | |
| 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية | |
| 2 ملعقة كبيرة سكر | |
| رشة ملح | |
| ⬤ حشوة اللحم: | |
| 200 غرام لحمة مفرومة | |
| ½ فليفلة خضراء مفرومة ناعم | |
| بصلة صغيرة مفرومة ناعم | |
| 1 طماطم مقشّر ومفروم ناعم | |
| بقدونس حسب الرغبة | |
| ملح حسب الرغبة | |
| 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم | |
| ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود | |
| ½ ملعقة صغيرة كمون | |
| ⬤ حشوة الجبنة: | |
| 200 غرام جبنة بيضاء مع بقدونس | |
| 300 غرام جبنة موزاريلا | |
| يمكنكم إستخدام الحشوات التي ترغبونها |
| 1. | نضيف الخميرة والسكر إلى الدقيق المنخول ونخلط المكونات |
| 2. | نضيف الماء الفاتر والملح ونعجن بالتدريج، نعجن 5 دقائق على الأقل حتى نحصل على قوام ليّن للعجينة |
| 3. | نضع العجينة في وعاء فيه زيت ونغلفها ونتركها ساعتين تختمر أو حتى يتضاعف الحجم |
| 4. | نجهز حشوة اللحم كما هو موضح في الفيديو |
| 5. | بعد أن تخمرت العجينة نفرّغ الهواء منها ونعجنها قليلا ثم نقسمها كما هو موضح في الفيديو ونشكل كل قسم إلى كرات ونبدأ بالعجن بشكل طولي حتى نحصل على شكر الفطائر |
| 6. | نقوم بوضع الحشوة ولف الأطراف على الفطيرة مع التأكد من أنها ثابتة كي لا تفتح في الفرن |
| 7. | ندهن الأطراف بزيت الزيتون وندخلها إلى فرن حامي على درجة حرارة 200 مئوية النار من الٍأسفل |
| 8. | تأخذ 15 دقيقة إذا كان الفرن حامي جيدا |
| 9. | يمكننا تحميرها من الأعلى قليلا وإعادة دهنها بزيت الزيتون أو الزبدة قبل التحمير من الأعلى |
| 10. | تقدّم ساخنة |
ضع تعليقا