| ⬤ العجينة: | |
| 2 كوب دقيق منخول | |
| 1 ملعقة صغيرة خميرة ما يعادل 3.5 غرام | |
| 2 ملعقة صغيرة سكر | |
| 4 ملعقة كبيرة زبادي أو ياغورت | |
| نصف كوب ماء دافئ | |
| رشة ملح | |
| 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي | |
| ⬤ حشوة اللحم: | |
| 400 غرام لحمة مفرومة | |
| 1 بصل مفروم ناعم | |
| 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم | |
| 3 حصوص ثوم مهروس | |
| 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون | |
| 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة | |
| 1 ملعقة صغيرة كمون | |
| ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو | |
| ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون | |
| ملح حسب الرغبة | |
| ⬤ لدهن الوجه للتحمير: زبادي | |
| ⬤ لدهن الوجه بعد التحمير: زبدة مذابة مع كزبرة مفرومة ناعم |
| 1. | ننخل الدقيق ونضيف له الخميرة والسكر والملح |
| 2. | نضيف الماء والزبادي والزيت ونعجن، نضيف دقيق بكمية قليلة حسب الحاجة عندما تلتصق |
| 3. | نعجن على الأقل 5 دقائق حتى نحصل على قوام ليّن |
| 4. | نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغلق عليها بالنيلون ثم بالقماشة ونتركها ساعتين |
| 5. | في هذا الوقت نضع كل مكونات الحشوة في وعاء واحدة ونخلطها حتى نحصل على قوام متجانس ونقسمها ل 3 أقسام |
| 6. | بعد أن تختمر العجينة نفرغ منها الهواء ونمدها على رخامة أو أي سطح نظيف ونقسمها ل 3 أقسام |
| 7. | نمد كل قسم قليلا ونضع فيه حشوة اللحمة الخاصة لكل قسم عجينة، نغلقها جيدا ونمدها كما هو موضّح بالفيديو |
| 8. | نحمّي مقلاة أو صينية ونضع القليل من الزيت النباتي فقط مسحة صغيرة ونضع الخبز الذي مدّيناه |
| 9. | نتركها تقريبا 10 دقائق على نار متوسطة حتى تأخذ لون من الأسفل |
| 10. | عندما تأخد لون، ندهنها بالزبادي من الأعلى وندخلها إلى فرن ونحمرها من الأعلى |
| 11. | نحضر مزيج من الزبدة والكزبرة عن طريق تذويب الزبدة وإضافة الكزبرة لها وندهن بها الخبز المحشو فور خروجه من الفرن |
ضع تعليقا