فطائر البطاطس

	3 حبات بطاطس متوسطة
	2 ملعقة كبيرة سكر
	1 كوب دقيق أي 16 ملعقة كبيرة تقريبا تضاف بالتدريج
	ملح إختياري حسب الرغبة
	جبنة موزاريلا أو أي نوع جبن للحشو

1.	نسلق البطاطس كاملة من دون تقطيع حتى تصبح طرية جدا
2.	نصفيها ونهرسها جيدا
3.	عندما تصبح البطاطس دافئة نستطيع البدء بإضافة الدقيق، لا نبدأ العجن إذا كانت البطاطس ما زالت ساخنة
4.	نضيف الملح والسكر ثم الدقيق بالملعقة تدريجيا ونخلط
5.	نمسح يدينا بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة باليد، نعجن حتى نحصل على قوام سهل التشكيل، نضيف الدقيق إلى أن نصل لهذا القوام
6.	نبدأ بتشكيل أقراص ونضع داخلها الجبن ونغلقها حتى ننهي كل الفطائر
7.	نحمي المقلاة ونضع مزيج من الزيت والزبدة، الزبدة تعطي طعم ولون رائع للفطائر
8.	نضع الفطائر دقيقتين على كل وجه والنار متوسطة
9.	نقلب أول وجه عندما تأخذ لون ذهبي ونكمل نفس الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية
10.	تقدّم ساخنة ويمكن تركها حتى تبرد ثم نضعها بكيس حفظ الأطعمة داخل الفريزر ونخرجها عند الحاجة